CAVA GTO
En Cava GTO, encontrarás una sección de fichas técnicas que resumen las principales características e información de cada uno de los viñedos de la Ruta del Vino de Guanajuato. Es importante mencionar que esta guía se actualiza constantemente debido a la naturaleza dinámica de la industria vinícola en la región. El objetivo de esta guía es destacar los avances de la industria del vino y del enoturismo en Guanajuato. Para facilitar la identificación de las características y ofertas turísticas de cada bodega, se utilizan símbolos que se explican en la página.
ICONOGRAFÍA Y SU SIGNIFICADO
Cepas
Producción
Altura
Suelo
Precipitación
Hospedaje
Restaurante
Visitas al viñedo y bodega
Degustaciones
Enoturismo
Da clic sobre el nombre del viñedo para ver su ficha técnica
o m o n f o r
Año de fundación: 2017
Extensión: 8 hectáreas
Propietarios:Familias León y González
Enólogo: Lizy Bordin
Cepas
Tempranillo, Merlot y Syrah
Moscatel
40,000
1,840 msnm
Franco-arcilloso arenoso
600mm
Año de fundación: 2014
Extensión: 52 hectáreas
Propietarios: Grupo Cuadra
Enólogo: Juan José Manchón Carrillo
Cepas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Mourvèdre, Grenache, Nebbiolo, Malbec, Merlot y Syrah
Semillon, Chardonnay y Sauvignon Blanc
138 toneladas max
1,855 msnm
Franco-arcilloso
350a400mm
o l o r e s i d l g o
Año de fundación: 2022
Extensión: 100 hectáreas 10 plantadas
Propietarios: Familia Guerrero
Enólogo: Fabricio Hernández
Cepas Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Malbec, Moscatel y Tempranillo
Chenin blanc
18,000 botellas
1,900 msnm
Arcilla, piedra, arena
1806 mm
Año de fundación: 2015
Extensión: 5.8 hectáreas
Propietarios: Grupo La Santísima Trinidad
Enólogo: S/D
Cepas Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Malbec, Tempranillo y Syrah
Chardonnay
20,000 botellas
1,918 msnm
Franco
506mm
Año de fundación: 2011
Extensión: 42 hectáreas
Propietarios: Ricardo Vega, Juan Manchón, Ramón Vélez
Enólogo: Juan José Manchón Carrillo
Cepas Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Merlot, Tempranillo, Cabernet Franc, Nebbiolo Piemonte, Nebbiolo mx, Marselán, Caladoc, Petite Sirah, Aleático y Garnacha
Semillon y Sauvignon Blanc
135,000 botellas
2,000 msnm
Franco arenoso con sustrato calcáreo a 60 cm
450 mm
Año de fundación: 2016
Extensión: 6 hectáreas
Propietarios: Ulises Ruiz
Enólogo: Ulises Ruiz
Cepas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah y Pinot Noir
Sauvignon Blanc y Chenin Blanc
7,000
2,000 msnm
Franco arcilloso, tierra roja
400mm
Año de fundación: 2014
Extensión: 6 hectáreas
Propietarios: Juan Rendón
Enólogo: Juan Rendón y consultores
Cepas Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah, Cabernet Franc y Merlot
–
3,000 botellas
S/D
Arcilloso negro rico en propiedades
S/D
a n M i g u l e A l l e n d e
Año de fundación: 2017
Extensión: 4 hectáreas
Propietarios: Josefa Jonguitud y Douglas Henning
Enóloga: Agostina Astegiano
Cepas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Tempranillo y Syrah
–
S/D
1,910 msnm
Volcánico
650 mm
Año de fundación: 2006
Extensión: 12 hectáreas
Propietarios: Comercializadora Dos Búhos
Enólogo: Katy Smith Perry / Michelle Aydelotte
CepasCabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Grenache, Aglianico, Malbec y Syrah
Sauvignon Blanc, Moscato Giallo, Chardonnay, Moscatel de Alejandría, Semillón y Chenin Blanc
30,000
2,100 msnm
Arcillo limoso y gravas de procedencia neovolcánica
609 mm
Año de fundación: 2015
Extensión: 13.2 hectáreas
Propietarios: Grupo La Santísima Trinidad
Enólogo: S/D
Cepas Pinot Noir, Merlot, Malbec, Tempranillo, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Caladoc
Sauvignon Blanc y Chardonnay
70,000
2,046 msnm
Franco-arcilloso
460 mm
Año de fundación: 2015
Extensión: 13.2 hectáreas
Propietarios: Grupo La Santísima Trinidad
Enólogo: S/D
Cepas Pinot Noir, Merlot, Malbec, Tempranillo, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Caladoc
Sauvignon Blanc y Chardona
70,000
2,046 msnm
Franco-arcilloso
460 mm
Año de fundación: 2000
Extensión: 12 hectáreas
Propietarios: S/D
Enólogo: Martha Molina Garcia
Cepas S/D
S/D
17,000
2,000 msnm
Arcilla Negra
609 mm al año
Año de fundación: 2009
Extensión: 7 hectáreas
Propietarios: José y Ximena Seoane
Enólogo: Hugo D’Acosta
Cepas Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot y Syrah
Sauvignon Blanc y Chenin Blanc
40,000
2,080 msnm
Limo arcilloso calizo
500 mm
Año de fundación: 2018
Extensión: 4 hectáreas
Propietarios: Grupo La Santísima Trinidad
Enólogo: S/D
Cepas Merlot, Tempranillo, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sangiovese y Syrah
Sauvignon Blanc y Moscatel
2,400
1,920 msnm
Franco
506 mm
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Este libro es un viaje, varios viajes, condensados en cientos de páginas. Comenzó hace poco menos de un año y, como toda iniciación, partió con una idea incompleta, quizá deformada, de lo que iríamos a encontrar. Desde mis visitas anteriores a Guanajuato habían pasado años y en cambio Nacho era mucho más asiduo, pero ni uno ni otro esperábamos sorpresas: ya conocíamos algo de sus viñedos.
Rodolfo Gerschman
