1000m.
Nivel del Mar.
Semiárido Templado
Clima.
Graníticos y Francos
Suelos.
Cuenta con:
Donde nació una independencia, y hoy nace otra.
La madrugada del 16 de septiembre de 1810, desde la Parroquia de Nuestra Señora de Dolores, el cura Miguel Hidalgo proclamó el grito que cambiaría el destino de un país. Dos siglos después, en esa misma tierra, un grupo de productores decidió recuperar una vocación vitivinícola que se remonta a la época colonial —cuando las restricciones de la Corona española frenaron el cultivo de la vid en buena parte del Bajío— y convertirla en una nueva forma de independencia: la de producir, aquí mismo, vinos capaces de competir con cualquier región del mundo. No es casualidad que a esta zona se le conozca como el Valle de la Independencia.
El epicentro de la ruta
Dolores Hidalgo es un punto clave para vivir la Ruta del Vino, con viñedos e infraestructura enoturística que permiten acercarse a la historia, el cultivo y la vinificación que dieron origen a esta ruta.
Aquí se encuentra el Museo del Vino de Guanajuato, el segundo de su tipo en el país, donde se puede recorrer de un tirón la historia, el cultivo y la vinificación. Su ubicación —a 52 kilómetros de San Miguel de Allende y 140 de la capital del estado— la convierte, además, en la puerta de entrada natural para quien llega a explorar el Valle de la Independencia por primera vez.
Pero la visita no se agota en el vino. El centro histórico, con su arquitectura colonial y su ambiente de Pueblo Mágico, guarda el legado de José Alfredo Jiménez —hijo predilecto del pueblo— y una tradición cerámica, la talavera y la mayólica, que se puede admirar en el tianguis artesanal.
Y está, por supuesto, el ritual más querido de Dolores Hidalgo: sentarse en el jardín principal a probar una nieve de garrafa, o alguna de sus variantes regionales como la de borrachita o garambullo, el mismo tipo de placer sencillo y local que después se encuentra, en otra forma, en una copa de vino recién servida.
Visitar Dolores Hidalgo dentro de la Ruta del Vino es entender de dónde viene todo: la historia de México y la historia más reciente de una vitivinicultura que decidió, también aquí, escribir su propia independencia.
