Month: September 2026

Sus viñedos se ubican entre las zonas más altas de todo el Valle de la Independencia, sobre un suelo cargado de piedra volcánica que imprime carácter a cada cosecha. Es un municipio de vocación agrícola y ganadera que, en las últimas décadas, decidió sumar la vid a esa misma tierra, y hoy vive el enoturismo de forma cercana y sin artificios: recorridos por viñedos, catas guiadas y vendimias que reúnen a productores y visitantes alrededor de la misma copa.

Esa cercanía tiene también otra lectura, más práctica: San Felipe está a un paso de Dolores Hidalgo, lo que permite combinar ambos destinos en una sola escapada por el corazón de la ruta.

Su historia, ligada al antiguo Camino Real de Tierra Adentro —la vía que conectaba los centros mineros del norte con el centro de la Nueva España—, explica en parte esa vocación de paso y encuentro que todavía conserva, visible en la sobria fachada colonial de la Parroquia de San Felipe Apóstol y en la Fiesta de San Felipe, cada primero de mayo.

La experiencia de la Ruta del Vino en San Felipe se enriquece con paisajes naturales, tradiciones y sabores que invitan a descubrir otras facetas del municipio. A la tradición vitivinícola se suma una tradición mezcalera que amplía la experiencia con destilados locales, además de atractivos naturales como la Cueva Longa y el Parque Ecológico “Las Mariposas”, ideales para quien quiere completar la visita con una caminata entre paisajes semidesérticos.

Fundado en el siglo XVI y con raíces que se remontan incluso antes, a comunidades indígenas prehispánicas, San Diego de la Unión conserva su identidad en la Parroquia de San Diego de Alcalá, de fachada rosa y estilo barroco, y en las procesiones, música y danzas de la Fiesta de San Diego, cada noviembre.

Su gastronomía —enchiladas mineras, pozole verde, chancaquillas— y el trabajo de sus artesanos en cerámica y cantería son parte de lo que se descubre al recorrer el municipio con calma, sin prisa.

Comparte con el resto de la ruta es el calendario: la temporada de vendimias, entre mayo y septiembre, es también aquí el mejor momento para acercarse a sus viñedos boutique, con catas, recorridos guiados y picnics al aire libre en un entorno mucho más artesanal que en otros puntos de la región.

Y comparte, sobre todo, la cercanía: basta tomar la carretera que lo conecta con Dolores Hidalgo para pasar, en cuestión de minutos, del epicentro de la ruta a uno de sus rincones más auténticos.

No sorprende que en 2020 haya sido nombrada la segunda “Mejor Ciudad del Mundo” por los World’s Best Awards de Travel + Leisure, ni que hoy sea, también, uno de los rincones más codiciados del enoturismo guanajuatense.

A los pies de sus calles empedradas y de su vida bohemia —galerías de arte, cafés, restaurantes boutique— se extiende un territorio de valles y montañas donde han encontrado un lugar ideal los viñedos que rodean a la ciudad, con propuestas enoturísticas boutique que combinan catas, recorridos y experiencias gastronómicas pensadas para complementar, no competir con, la vida cultural del centro histórico.

Muy cerca, el Santuario de Jesús Nazareno de Atotonilco —la llamada “Capilla Sixtina de México”, también Patrimonio de la Humanidad desde 2008— y el Charco del Ingenio, reserva natural de una biodiversidad excepcional, completan un mapa de experiencias que va mucho más allá de una sola tarde de visita.

Existe, de hecho, un circuito del vino ya reconocido entre San Miguel de Allende y Dolores Hidalgo, que conecta a ambos destinos en un mismo recorrido: se puede pasar la mañana entre viñedos y llegar a comer al centro histórico, o al revés, cerrar el día con una copa después de recorrer plazas, templos y jardines.

El epicentro de la ruta

Dolores Hidalgo es un punto clave para vivir la Ruta del Vino, con viñedos e infraestructura enoturística que permiten acercarse a la historia, el cultivo y la vinificación que dieron origen a esta ruta.

Aquí se encuentra el Museo del Vino de Guanajuato, el segundo de su tipo en el país, donde se puede recorrer de un tirón la historia, el cultivo y la vinificación. Su ubicación —a 52 kilómetros de San Miguel de Allende y 140 de la capital del estado— la convierte, además, en la puerta de entrada natural para quien llega a explorar el Valle de la Independencia por primera vez.

Pero la visita no se agota en el vino. El centro histórico, con su arquitectura colonial y su ambiente de Pueblo Mágico, guarda el legado de José Alfredo Jiménez —hijo predilecto del pueblo— y una tradición cerámica, la talavera y la mayólica, que se puede admirar en el tianguis artesanal.

Y está, por supuesto, el ritual más querido de Dolores Hidalgo: sentarse en el jardín principal a probar una nieve de garrafa, o alguna de sus variantes regionales como la de borrachita o garambullo, el mismo tipo de placer sencillo y local que después se encuentra, en otra forma, en una copa de vino recién servida.

Pero llegar hasta esos viñedos también significa atravesar un Pueblo Mágico con más de cuatro siglos de historia. Fundado en 1562 como San Francisco de Chamacuero, Comonfort conserva ese cruce entre lo indígena y lo colonial en cada esquina: en los retablos dorados de la Parroquia de San Francisco de Asís, en el Jardín 5 de Febrero —donde el visitante puede sentarse a la sombra con una nieve en la mano— y en Soria, la comunidad textilera que completa el recorrido por el municipio.

Esa misma identidad se traslada a la mesa. Antes o después de una cata, vale la pena probar las gorditas de maíz quebrado, las enchiladas guanajuatenses o la fruta de horno, y llevarse un molcajete de piedra volcánica tallado por manos locales, uno de los oficios que mejor resume el carácter artesanal de Comonfort. Las tortillas ceremoniales, herencia otomí que algunas familias todavía preparan, son quizá la experiencia gastronómica más singular del municipio, y un buen recordatorio de que aquí la tradición vitivinícola convive con otra, igual de antigua: la del maíz.