Tempranillo

Vinificación:

Vendimias manuales en la madrugada. Maceración en frío durante 24 horas. Fermentación con levaduras indígenas. Remontado manual 3 veces al día. Maceración post fermentativa durante 7 días. Fermentación maloláctica. Crianza durante 24 meses en barrica de roble francés de segundo uso. Proceso de clarificación mediante trasiego.

Notas de cata:

Vista: Tonos ciruela y violáceos con intensidad alta. Nariz: Zarzamora, ciruela morada, higo, tierra mojada, romero, cocoa. Boca: Cereza, salsa de zarzamora, ciruela pasa, ligera madera.