Deprecated: Creation of dynamic property ET_Builder_Module_Comments::$et_pb_unique_comments_module_class is deprecated in /home/u205166639/domains/rutadelvinoguanajuato.com.mx/public_html/wp-content/themes/Divi/includes/builder/class-et-builder-element.php on line 1425

Los viñedos en tiempos de la nueva España

May 8, 2024 | Blog |

Publicado el 8 de mayo de 2024 por

Ruta del Vino Guanajuato

Compartir este artículo

Los viñedos en tiempos de la nueva España

En 1526 se fundó San Francisco de Acámbaro en terrenos de Pedro de Sotomayor y luego de Hernán Pérez de Bocanegra. La importancia de este sitio resulta de los viñedos que allí establecieron las órdenes religiosas.

Los pueblos a la vera de las rutas de la época fueron creciendo y para el año 1547, tras el descubrimiento de yacimientos de plata en Rayas y San Bernabé, en Guanajuato, la vid adquirió un gran auge derivado de la tarea de abastecer a las explotaciones mineras y a los soldados que combatían los ataques chichimecas, un conflicto que se extendió hasta fines del siglo dieciséis.

Aún en medio de enfrentamientos con la población nativa, surgieron las poblaciones de Celaya, León y Salamanca. Dado que el conflicto se extendió por años y crecía la demanda constante de víveres desde las nuevas ciudades, se volvió necesaria la producción de alimentos en las mismas haciendas.

En aportaciones eclesiásticas Tanto los encomenderos como las órdenes religiosas desem- peñaron un papel importante en el crecimiento vinícola de la región. Con el establecimiento de los conventos se estable- cieron las órdenes de Franciscanos, Agustinos y, hacia fina- les del siglo dieciséis, los Jesuitas. Estos últimos tuvieron la actividad más notable, ya que no solo produjeron vino para su consumo y eucaristías, sino también para comercializar en las zonas mineras.
Algunas otras órdenes como Juaninos, Dieguinos Dominicos, Betlemitas y Camilos fueron asentándose en la zona de manera paulatina durante todo el siglo dieciséis y ya iniciado el diecisiete, estableciendo huertos y viñedos en los que emplearon mano de obra nativa.

Hacia la tercera década del siglo los Jesuitas contaban con más de 15,000 plantas en sus viñedos. En sus cavas guardaban un buen número de botellas y botas con vino de la región. Esta bonanza se extendió junto con la expansión de la orden religiosa a lugares como Celaya, León y Guanajuato, sitios en donde se incrementó el cultivo de la vid, aunque con menor relevancia que la lograda en San Luis de la Paz.

En sus cavas los jesuitas guardaban un buen número de botellas y botas con vino de la región. Esa bonanza se extendió junto con la expansión de la orden religiosa a lugares como Celaya, León y Guanajuato.

El vino de España seguía entrando en buenas cantidades. En 1792 llegó un nuevo intendente a Guanajuato, Juan Antonio de Riaño y Bárcena, quien reactivó el interés en el cultivo de la vid y su transformación en vino. En ese momento solo en algunas zonas como Celaya, Villa de San Miguel el Grande, San Felipe y Dolores había algunos productores.

En 1796 se liberó la fabricación y venta de aguardiente y chinguirito en la zona de Aguascalientes. El historiador Lucas Alamán puntualiza que hasta ese momento “Los viñedos habían progresado mucho en diversos puntos, en especial en Parras”. En ese mismo año el rey Fernando VII dio permiso, prosigue Alamán, “para plantar otros nuevos viñedos en la provincia de Guanajuato, cuyo intendente favorecía este género de industria, que se aumentaba también en la provincia de San Luis Potosí”.

Luego de la Independencia surgieron iniciativas para recuperar y replantar los viñedos. Una de ellas fue la imposición de un gravamen mayor a los vinos extranjeros sobre los nacionales. En 1843, durante el mandato de Antonio López de Santa Anna, se fundó en Chapingo la Escuela Nacional de Agricultura, desde donde se procuró favorecer la difusión de la viña y otros cultivos.

Lo poco que quedaba de la industria vinícola llegó muy disminuida al umbral del siglo veinte. A finales del diecinueve, sin embargo, los italianos Fabián Garbari y Rafael Gamba dieron nueva vida a los viñedos de una finca que había pertenecido a los Jesuitas, en la población de San Luis de la Paz.

La llegada a Dolores en 1975 del catalán Juan José Manchón Arcas, abrió una nueva etapa. Había nacido en Vilanova, en el Penedès, y antes de desembarcar en México trabajó en la bodega Codorníu, en Sant Sadurní D’Anoia, y también en Chile. En el país aplicó inicialmente sus conocimientos en un rancho de Zacatecas antes de llegar a Dolores, donde comenzó a elaborar vino en 1978 de manera casera junto a su amigo Ignacio Vega, propietario del rancho colindante.

Ignacio Vega plantó en su rancho, a fines de la década de los 80, las primeras vides. Su hijo, Ricardo, se asoció con el hijo de Juan José, Juan Manchón, quien siguiendo la estela del padre estaba regresando de hacer el doctorado de enología en Valencia. Así dieron inicio a lo que sería Vega Manchón, un proyecto de bodega ya formal, hoy más conocido por su etiqueta Cuna de Tierra, que no ha cesado de crecer desde entonces.

El éxito de este proyecto derivó en un relanzamiento de la vitivinicultura guanajuatense al estimular a otros empresarios a seguir su ejemplo. El panorama se ha transforma- do de raíz, para decirlo con una palabra adecuada, y a una notable velocidad, Guanajuato cuenta ahora con 450 hectáreas de viñedo y cerca de 30 bodegas ya tienen sus vinos en el mercado, mientras que al menos otra veintena ha comenzado a plantar con el mismo objetivo.

Compartir este artículo

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

TE RECOMENDAMOS

Explora nuevas experiencias en el mundo del vino y el enoturismo. Descubre secretos y consejos exclusivos para disfrutar al máximo de esta apasionante industria. Mantente informado y aprovecha al máximo lo que tenemos preparado para ti. No pierdas la oportunidad, ¡haz clic ahora!

El Corcho: Su Importancia Crucial en el Mundo del Vino

El vino, una de las bebidas más antiguas y veneradas por la humanidad, no solo depende de su contenido líquido para ganar fama y prestigio. Detrás de cada botella hay un componente esencial que juega un papel fundamental en su calidad, longevidad y desarrollo: el...

Conoce los Vinos más Galardonados de Guanajuato

Guanajuato, conocido por su rica historia, arquitectura colonial y vibrante cultura, está emergiendo como un destino vitivinícola de renombre en México. En medio de los paisajes pintorescos y la tradición cultural, se encuentra una sorprendente escena vinícola que ha...

Cinco Datos Curiosos sobre el Vino que Seguro no Conocías

El vino es una de las bebidas más antiguas y veneradas por la humanidad, con una historia que se remonta a miles de años. Además de su sabor y variedad, el vino tiene aspectos fascinantes que vale la pena explorar. Aquí te presento cinco datos curiosos que quizás no...

Tipos de Uvas Utilizadas en la Elaboración del Vino

El vino, esa bebida milenaria y venerada, debe su diversidad y complejidad en gran medida a las uvas utilizadas en su elaboración. A lo largo de los siglos, viticultores han seleccionado y cultivado diferentes variedades de uvas para producir vinos con perfiles de...

Historia del Vino

El vino, una de las bebidas más antiguas y veneradas del mundo, tiene una historia fascinante que se remonta a miles de años atrás. Aunque es difícil precisar exactamente cómo y cuándo se originó el vino, hay evidencias arqueológicas que sugieren que su producción se...

Descubriendo el Mundo del Sumiller: El Arte de los Sentidos

En un universo donde cada sorbo es una historia y cada aroma despierta emociones, el sumiller se alza como un narrador de la cultura líquida. Este artículo busca explorar la fascinante vocación de ser un sumiller, un experto en vinos y licores cuyo trabajo va más allá...

Viñedos en Guanajuato

En las tierras ondulantes de Guanajuato, los viñedos se alzan como oasis de exquisita belleza y sabor, cada uno ofreciendo una experiencia única para los amantes del vino y los buscadores de aventuras gastronómicas. En las cercanías de San Miguel de Allende, se...

El Arte del Vino: Desde la Uva hasta la Copa

El vino, una obra maestra de la naturaleza y del arte humano, comienza su fascinante viaje desde el viñedo hasta la copa con la humilde uva como su protagonista principal. 1. Cultivo de la Uva:El ciclo de vida del vino empieza en los viñedos, donde las vides son...

Elije el vino perfecto para cada ocasión

Elegir el vino perfecto para cada ocasión puede ser una experiencia deliciosa y gratificante. Aquí te presento algunos consejos que te ayudarán a seleccionar el vino adecuado para cualquier situación: Conoce tus gustos: Antes de elegir un vino, es importante conocer...

5 Beneficios del vino en tu vida

El vino, más que una simple bebida, ha sido apreciado por siglos por sus numerosos beneficios para la salud y el bienestar. A continuación, se destacan cinco de estos beneficios: Beneficios cardiovasculares: El consumo moderado de vino tinto, especialmente, se ha...